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ご飯のお供★わかめのつくだ煮

ご飯のお供★わかめのつくだ煮の画像

Description

春のお楽しみの一品♪塩分控えめの、やさしい味のつくだ煮です(2012･9･7話題入りしました）

材料 （たっぷり常備菜）

生わかめ
５００ｇ
★砂糖
１００ｇ
★醤油
１００ｃｃ
★酒
５０ｃｃ
★みりん
２５ｃｃ
★水
３００ｃｃ
醤油（仕上げ用）
大さじ１/２

作り方

  1. 1

    生わかめはさっとゆでて、２ｃｍぐらいのざく切りにします。

  2. 2

    写真

    鍋に★印の調味料を入れて煮立たせ、わかめを入れ、強めの中火で１５分ぐらい灰汁をとりながら煮ます。

  3. 3

    弱火におとして、落し蓋をしてさらに煮汁が煮詰まるまで煮ていきます。

  4. 4

    写真

    15分後。煮汁は半分になりました。

  5. 5

    写真

    さらに10分煮ると汁気がほとんどなくなりました。

  6. 6

    汁気が←これくらいになったら、照りがでてきます。そこで仕上げ用の醤油を加え1分ほど煮たら、できあがり！

コツ・ポイント

冷めるとつくだ煮の照りやねばり感がもっと出てきます。汁気が無くなる時間はガスの火力などにもよって違うので、様子を見ながら煮て下さい。
塩蔵わかめを使うときはしっかり塩抜きしてください。

このレシピの生い立ち

春になると毎年実家から、父の採った生わかめがたくさん届きます。保存も兼ねて常備菜に作りました♪
レシピID : 432190 公開日 : 07/09/20 更新日 : 21/03/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

34件 (32人)
2017年4月1日
写真
まみむめる
油揚げとゴマ、鷹の爪入れて。大好きな味でした(^^)

具沢山でとても美味しそうです(*´∇｀*)大好き嬉しいです♪

2015年8月3日
写真
☆゜｡まめぽん｡゜☆
写真分かりづらくて(泣)甘めでご飯が進みます！好きな味です～☆

つややかで、美味しそうです～♪お好みの味で嬉しいです＾＾

2015年4月29日
写真
そーし
おいしかったです！今から再び倍量で作ります(‾^‾)ゞ

気にいってもらえてすごく嬉しいです！( ＾＾)ゞ

2015年4月25日
写真
よよっち♪
ワカメの味が濃くって超美味しい！大量消費も出来てレシピに感謝♡

つやつやで美味しそうですね～♪作ってもらってこちらこそ感謝♥

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もこりこ
ご飯のお供★わかめのつくだ煮
by もこりこ