ブリーチーズのホワイトフォンデュ

①じゃがいも・かぼちゃ・にんじん・菜の花は食べやすい大きさや長さに切り、蒸すかゆでておく。

②えびはよく洗い背わたと殻を除く。たらは骨を除き、食べやすい大きさに切る。えびは軽く塩（分量外）を振りかけ10分程度置き

たらと共に下ゆでする。ボイルほたてはさっと湯通しする。

④ソースポットに《ソース》を入れ火にかけ、なめらかになるまで混ぜながら加熱する。

焦げやすいので、ゴムベラで混ぜながら温める。

⑤①②③を器に盛り付け、④とともに食卓に並べる。