簡単晩ごはん♡ほくほくスペイン風オムレツ

にんじん、じゃがいもを切ります。

少し斜めになるように切ってください。後で潰しやすくなります。

油を多めに入れたフライパンで揚げ焼きにします。まずはじゃがいもとにんじんから。ほとんど揚げるような感じ。

にんじん、じゃがいもが少し柔らかくなったら、玉ねぎも追加し、色が透き通るまで揚げます。

具を一旦ザルにあげ、熱いうちに溶きほぐした卵と混ぜ合わせます。ここでにんじん、じゃがいもは少し潰しておきます。

再度フライパンに油をしき、具を混ぜた卵を一気に入れます。焦げないように中火くらいで。固まってきたらひっくり返します。

フライパンの上に大きめのお皿を乗せ、手でしっかり押さえてひっくり返し、お皿から滑り落とすように戻すと簡単です。

弱火にしてしっかり火を通して出来上がりです。