イワシと大豆のマヨ味噌パスタ

イワシと大豆のマヨ味噌パスタ

Description

鬼もうち!福もうち!イワシと大豆を仲良くコラボさせ、マヨ味噌でしっとり仕上げた、よくばり贅沢な「節分パスタ」がコレだ!

材料 (2人分)

スパゲティ(乾麺)
2人分
イワシ(刺身用3枚おろしサク)
1尾
大豆(水煮)
大さじ2
 
少々
コショウ
少々
ネギ(みじん切り)
大さじ1
ミョウガ(みじん切り)
大さじ1
大葉(みじん切り)
大さじ1
おろし生姜
小さじ半分
味噌
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
ポン酢
小さじ1

作り方

1

スパゲティは通常より30秒早く茹であげ、冷水にさらし、水分を十分に切っておく。

2

イワシ、大豆は包丁で粗めにたたき、塩、コショウを軽くまぶしておく。

3

ボウルに1、2、ネギ、ミョウガ、大葉、おろし生姜、味噌、マヨネーズを入れ、まんべんなく混ぜ合わす。

4

3がほんのりしたら、ポン酢を大きく混ぜ、冷蔵庫で30分寝かし、器に盛れば完成です。

コツ・ポイント

2では、包丁でたたき過ぎるとネバネバ状になり、食感を損なうので注意しましょう。臭いが気にならなければ、大豆を納豆にしても、コクがあって美味しいです。

このレシピの生い立ち

イワシと大豆の「節分パスタ」です!あっさりしてますが、大豆の濃厚な旨みがいい仕事してくれてます。
レシピID : 4325452 公開日 : 17/02/01 更新日 : 17/02/02

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