ぶり大根

大根は２～３cmのくし形切り、面取りをする。

鍋に大根と浸るくらいの水、小さじ1くらいの米を入れて、下茹でする。竹串がスーっと通ったらザルにあける(15分くらい)

鍋に熱湯を用意し、ブリを入れる。表面が白っぽくなったらザルにあける。