ニラとゴボウの柳川風

ゴボウは土を落とし、ささがきにし水に１０分くらいさらす。
人参も千切りにして水にさらす。

ニラは３センチくらいに切り、まいたけは食べやすい大きさにほぐしておく。

鍋かフライパンに○の調味料を入れ、ゴボウと人参も入れ火をつける。柔らかくなるまで蓋をして煮る。
アクガ気になるようならとっておく。

舞茸→ニラと入れ、火が通ったら、溶き卵を回し入れとじる。