タルト・オ・フィグ

レシピＩＤ393696を参考にタルト生地を作ります。ラップで包んで１時間ほど冷蔵庫で寝かせます。

型に柔らかくしたバターを塗り、強力粉をふるいます。余分な強力粉は落とします。冷蔵庫に入れて置きます。

１を２ｍｍほどの厚さにのし、２の型に敷き込みます。フォークで全体的に等間隔に穴をあけます。再び冷蔵庫に入れ３０分ほど置きます。

焼きあがったら型に入れたままケーキクーラー（網）に乗せて完全に冷まします。

クレームダマンドを作ります。常温に戻した（ラップで包みレンジ弱で加熱してもＯＫ）バターをボウルに入れ、ヘラで滑らかになるまで練ります。

泡立て器に持ち替え、クリーム状になるまでよく混ぜます。砂糖を数回に分けて加え、白っぽくふんわりとするまでかき混ぜます。

いちじく２個のへたを取り、皮を剥きます。１．５ｃｍくらいの輪切りにします。

８を５に押し潰すようにして底全体に絞り出します。９のいちじくを並べ、更に絞り出します。表面をパレットナイフなどで滑らかになるように整えます。

１７０℃のオーブンで２５～３０分焼きます。焼きあがったら手順５同様にして冷まします。