レーズンシナモンアップルリングパン
2525招き猫
作り方
-
-
1
-
『パン生地コース』でスタートさせ※この時、艶出し用の溶き卵小1を別にとり残りの卵と牛乳を足して140gになるようにする。
-
-
-
2
-
■りんご煮■ID: 3578163を作る。
りんごは大きめに切り最後にシナモンをふりザルに上げ水気を拭き取る。
-
-
-
3
-
レーズンはぬるま湯にしばらく浸し水気を拭き取っておく。
カスタードクリームも作って冷ましておく。
-
-
-
4
-
パン生地が1次発酵まで終了したらガス抜きして丸め綴じ目を下にして置きラップをして20分ベンチタイムをとり生地を休ませる。
-
-
-
5
-
丸型にクッキングシートを敷く。
-
-
-
6
-
麺棒を使って20×30cm位に伸ばす。
-
-
-
7
-
カスタードクリーム、りんご煮、レーズンを乗せる。
(生地の周り2cmにはのせない)
-
-
-
8
-
手前から奥に向かって巻いて綴じ目を良くくっ付ける。
-
-
-
9
-
包丁で8等分に切る。
-
-
-
10
-
型に入れる
-
-
-
11
-
40℃で30分2次発酵する。
-
-
-
13
-
180℃で35分焼く。
-
-
-
14
-
完全に冷めたら粉砂糖と水を練り混ぜたアイシングをかけて出来上がり。
-
-
-
15
-
シナモンケーキクラム入り
『アップルシナモンロール』ID: 4345726もいかが？
-
コツ・ポイント
カスタードクリームは出来上がり量の1/3～1/2位入塗ります。
このレシピの生い立ち
りんご煮のパンが食べたくて。
2525招き猫
