子供も食べやすい☆圧力鍋でニシンの煮付け
シェリー0124
作り方
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1
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ニシンの頭とはらわたを取る
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3
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長ネギは青い部分も含めて、3ｃｍくらいの長さに切る
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4
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生姜は薄切りにする。
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5
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計量カップにめんつゆ1：水5で薄める。（うちのめんつゆは3倍濃縮です）今回はめんつゆ100ml、水500mlでした。
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6
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5で、作っためんつゆに醤油大さじ1を加える
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7
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圧力鍋に用意した物をすべて入れる。
めんつゆの量は魚がひたひたになるくらいです。
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8
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あとは、鍋のフタを閉じて火にかけます。
最初は圧力がかかるまで、強火にします。（10分くらい）
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9
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圧力がかかったら、弱火にして40～50分くらいしっかり煮ます。
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10
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40分くらい煮たら、一度火を止めて時間があれば自然と圧が抜けるまで放置。時間がなければ自分で圧を抜きます。
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11
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そして、骨の柔らかさを確認。小骨が、柔らかければＯＫです。一番太い背骨は後で抜くので小骨だけ確認します。
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12
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小骨に硬さが残っていたら追加で圧力をかけて、15分位煮ます。
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13
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大きめのニシンだと背骨まで柔らかくするのは、かなり時間がかかるので、うちでは硬さの残る背骨を取り除きます。
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14
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身も骨も箸で簡単に崩れるくらいになれば出来上がりです。
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コツ・ポイント
行程10の時、時間があれば自然に圧抜きするのがオススメです。その方が数の子までしっかりと味が入ります。
このレシピの生い立ち
毎年、冬になると主人の実家からニシンをもらいます。骨が多い魚ですが、子供達にも食べてもらいたくて考えました。小骨を気にせずに食べられるので、大人も食べやすいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
