玉子う丼

玉ねぎは繊維に沿ってスライス。小鍋に入れてかぶるくらいの水、めんつゆ、みりんを入れて、透き通るまで煮る。

うどんは熱湯で軽くほぐし、水気を切って丼に入れる。

１の水分がかぶるくらいになるように湯を足し、水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵を流しいれ、強火でさっと火を通して、２の上にかけて出来上がり。