醤油を効かせて♪あっさりそばめし
気まぐれ料理人☆楓☆
作り方
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1
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人参・キャベツはみじん切り、豚肉は1cm幅に切る。焼きそばは、16等分(2cm角くらい)に切っておく。
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2
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フライパンにごま油をひいて、人参・キャベツを炒める。
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3
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野菜に火が通ったら、フライパンの奥側に寄せ、空いた所で、塩こしょうした豚肉を色が変わるまで炒める。
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4
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全体を混ぜ合わせたら、また奥側に寄せて、空いた所に焼きそばを入れ、お湯で溶いた鶏ガラスープで、麺をほぐす。
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5
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麺と具を混ぜ合わせたら、また奥側に寄せ、空いた所にごま油をひき、ご飯を入れ、少し広げて焼く。
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6
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ご飯に軽く焼き色がついたら、全体を混ぜ合わせ、ウスターソース、とんかつソース、醤油の順に入れ、その都度混ぜ合わせる。
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7
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最後に、かつお節を入れ、混ぜ合わせたら、そばめしの完成。
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8
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そばめしを器に盛る間に、目玉焼きを作る。フライパン(卵焼き用)に、オリーブオイルをひいて、強火で熱し、卵を割り入れる。
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9
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卵に軽く塩をふり、卵がふつふつしてきたら、すぐに弱火にし、蓋をして少し焼き、火を止めて蒸らす。
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10
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器に盛ったそばめしの上に、半熟の目玉焼きを乗せたら、できあがり♪
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コツ・ポイント
焼きそばは、太麺を使うと、麺の存在感があって、もちもちしておいしいです。私は、半熟の目玉焼きが好きですが、お好みで焼き加減は調節して下さい。
このレシピの生い立ち
昔、雑誌で見たレシピを自分流にアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
