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≪下準備≫豚肉は醤油、酒、みりん、しょうがを混ぜ合わせたものにつけて下味をつけておく。
野菜を一口大に切っておく。人参などの硬い野菜はラップにくるんで電子レンジ600wで3分ほど加熱し、柔らかくしておくと良い
黒酢ソースをつくる。酢、砂糖、みりん、醤油、鶏がらスープのもとを熱し、水溶き片栗粉でとろみを加える。
野菜を素揚げする。180度でさっと素揚げをする。
つけおきしておいた豚こま切れ肉を丸め片栗粉をまぶす。
180度の油で豚肉を揚げる。
具材をもりあわせ、あんかけソースをかけてできあがり!