ホシノ天然酵母~クリームチーズブレッド~

ホシノ天然酵母~クリームチーズブレッド~
ホシノ天然酵母を使ってテーブルパンを作りましたヽ(^∀^)ノ 焼きたてでも次の日でも本当ふんわり♡

材料

ホシノ天然酵母
生種25g
280g
クリームチーズ
50g
170g
砂糖
15g
3g
バター
20g

1

水と生種をHBの底に投入した後、全ての材料をパンケースに入れて天然酵母の生地つくりコースでスタート。

2

出来上がったパン生地を取り出し、平らにガス抜きする。

3

生地を10等分にし、丸め、10分間のベンチタイムをおく。

4

生地を丸めなおし、濡らした布巾にパンの上半分を転がして生地の表面を湿らし、上新粉をまぶす。

5

パン生地を菜箸などで上から半分に切るように強く押しあてる。(分割させないギリギリのところ)

6

40℃で30分程度2時発酵させ、約2倍の大きさにする。

7

250℃に予熱したオーブンで15分程度焼いたら出来上がり。(余熱終了焼きだし時に180℃に設定変更する)

コツ・ポイント

やわらかい生地なので優しく扱ってください。
ホシノ天然酵母に国産小麦の組み合わせが本当美味しいです♡

このレシピの生い立ち

天然酵母を使って気軽に食べられるテーブルパンが欲しくて作りました。
レシピID : 434164 公開日 : 07/09/24 更新日 : 07/10/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/10/19

First tsukurepo mark
写真

キタノカオリを使ってみましたー。割れ目を作るのが難しいですね。

かべちゃん

おいしそう~(´∀`∩)切れ込み綺麗ですよぉ(。→∀←。)♡