鶏もも肉のソテー 角切り林檎添え
作り方
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1
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材料。
塩はクレイジーソルト、胡椒は粒胡椒を使いましたが、普通の塩胡椒でもOK。
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2
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鶏もも肉を調理バサミでひと口大にカット。臭みのもとになる黄色い脂も丁寧に取り除きます。
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3
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にんにくを縦半分にカットして、芯を取り除きます。
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4
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にんにくをすりおろします。おろし金にアルミホイルを敷いて摺ると簡単。チューブのにんにくでもOK。
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5
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塩胡椒、にんにくのすりおろし、オリーブオイル(大さじ1)を鶏肉にもみこみます。このとき、隠し味で醤油を数滴加えてもOK。
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7
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火が8割くらい通り、皮がカリッとなったらひっくり返します。
鶏肉が焼けたら取り出します。
フライパンはそのまま。
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8
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玉葱は繊維に沿って(縦方向)極薄切り。
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9
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林檎はひと口大に角切りし、耐熱ボウルに入れます。ラップをかけて、電子レンジで加熱します。500wでまず1分半。
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10
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1分半経ったら、林檎の上に玉葱を乗せて、ラップを戻してさらに500wで2分加熱。
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11
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鶏肉を焼いたフライパンに、林檎と玉葱を入れます。林檎や玉葱から出た水分も一緒に入れます。
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13
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食べる直前に、お好みで、挽き立ての黒胡椒をふります。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
紅玉をたくさん頂いたのですが、ジャムとアップルパイでは使い切れなかったので、お料理に使ってみました。
加熱調理するので、林檎は紅玉がおすすめです。
加熱調理するので、林檎は紅玉がおすすめです。