糖質制限◆レーズンバターサンドブッセ
Description
コーヒー味のブッセにレーズンバターを挟んで。バタークリームは、甘味料でなんちゃってパータボンブ式です。
なむい
材料
（5㎝前後のブッセ７～９個ほど）
3個
甘味料
砂糖の甘さに換算して30g
塩
ひとつまみ
30g
小さじ１
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★レーズンバタークリーム★
◎甘味料
砂糖の甘さに換算して20~30g
10g
バター
100ｇ
2個
２～３０g
お好みの洋酒
大さじ２
作り方
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1
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卵白・塩・甘味料をボウルに入れ、角が立つまで泡立てる
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2
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溶いた卵黄を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる
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3
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続けて粉を２～３回に分けて入れ、同じように混ぜる
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4
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生地を絞り袋に入れ、少し間を開けてクッキングシートに絞る。170度17分ほど焼き、冷ましておく
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5
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★バタークリーム★レーズンを刻み、洋酒につけておく
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6
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卵黄をハンドミキサーで泡立てる。もったり白っぽくなり、筋が残る位
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7
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小鍋に◎を入れ温める。ぐつぐつと沸騰してきたら火を止める
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8
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７の卵黄をハンドミキサーで泡立てながら、８のシロップをほんの少しずつ垂らし入れる。＊一気だと固まります
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9
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冷めるまでしっかり泡立て続ける。ふわふわになります
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10
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バターをほんの少しレンチンして柔らかくし、ハンドミキサーでマヨネーズ状に
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11
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９を柔らかくしたバターに少しずつ入れ、ハンドミキサーで混ぜる
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最後にレーズンを洋酒ごといれ、よく混ぜればクリームはＯＫ！
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13
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ブッセにクリームをサンドして完成！
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＊卵を加熱しているので日持ちします。冷蔵で一週間程度はＯＫ
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＊糖質制限◆大豆粉で簡単さくふわブッセ（ レシピID : 4360022 ）プレーンはこちら。
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＊糖質制限◆簡単ティラミス風ブッセ（ レシピID : 4360009 ）
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＊糖質制限◆おからパウダーで簡単ブッセ（ レシピID : 4360018 ）
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＊糖質制限◆アーモンドプードルで簡単ブッセ（ レシピID : 4360013 ）
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＊糖質制限◆プロテインで簡単ブッセ（ レシピID : 4365165 ）
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コツ・ポイント
パータボンブは、卵黄と◎を湯せんしながらハンドミキサーにかけてもできます。その場合はお湯の温度を80度程度に。
このレシピの生い立ち
ブッセのアレンジとして、レーズン入りのバタークリームでリッチに。卵黄で作るバタークリームなのでとても濃厚です。
なむい
