さつま芋とリンゴの煮物：レオン亭

さつま芋を3～4ミリ厚の輪切りにして水でさっと洗う。
リンゴの皮をむいて、一口大の薄切りにする。

鍋に、さつま芋を入れ、その上にリンゴを入れ、砂糖と塩をかけ、その上から水とレモン汁をいれる。
水の量は、芋の上（りんごの下）まで。
落し蓋をして中火で煮る。
★芋が煮崩れないように混ぜない事。

竹串で芋をさして、硬めに火が通っていれば出来上がり。
★加熱しすぎると芋が崩れて鍋から取りだしにくいし、食べにくいので注意してください。