鳥の旨味たっぷりのタッカンマリ
りょーじ＠
作り方
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1
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手羽先に塩コショウで下味を付けます
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3
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春菊は2〜3cmの一口大に切っておきます。
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4
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しょうがはスライスし、ニンニクは包丁で叩いて潰しておきます。ネギの青い部分は包丁の背で潰します。
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5
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鍋に水、酒、ニンニク、しょうが、ネギの青い部分を入れて火をかけてお湯を沸かします。
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6
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お湯が沸いたらねぎの青い部分を取り除き、手羽先、野菜を入れて、1時間ほど煮込みます。
※アクは適宜取り除いてください。
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7
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最後に塩で味を整ええて、春菊を入れ、火が通れば完成です。
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8
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【タレの作り方】
しょうゆ、酢、からしを混ぜ、小ねぎを入れます。お好みで一味唐辛子をいれてください。
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9
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タレにつけてお召し上がりください！
〆は残ったスープにラーメンやうどんなとお好みでどうぞ^ ^
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コツ・ポイント
手羽先が一番味がでてスープが美味しくなると思いますが、食べづらさがあるので、手羽元を使っても美味しく作ることができます。
このレシピの生い立ち
実家でよく作ってもらってたレシピを再現しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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