甘酒&豆腐の和風ガトーショコラ

卵白は冷凍庫で冷やしておく。

絹ごし豆腐は、泡立て器で滑らかになるまでよーく混ぜておく。

耐熱ボウルに刻んだ板チョコ・甘酒を加え600Wのレンジで40秒加熱し、溶かし混ぜる。
ココアを茶漉しで振るいよく混ぜる。

滑らかにした豆腐を加えよく混ぜ、お好みでラムエッセンスを少々振り混ぜる。

オーブン160℃に予熱開始。

米粉を加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

チョコのボウルにメレンゲ生地ひとすくい加え泡立て器で混ぜる。
それをメレンゲ生地に加え混ぜ合わせる。

オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れる。

160℃のオーブンで30分焼く。

焼けたら型のまま粗熱とり冷蔵庫へ。