鶏大根

鶏肉を一口大の大きさに切り、熱した鍋にごま油を引いて日本酒を振りながらさっと焼く。

皮をむき食べやすいサイズに切った大根・しょうが・昆布を入れ、材料に被るくらい水を差し沸騰したら火を止める。

鍋に醤油・みりん・味噌（半量）を入れ、落し蓋を落として弱火で大根が柔らかくなるまで煮る。