切身ぶり大根

材料を切る。
大根→2センチ幅の半月切り。
ぶり切身→三等分。

大根を10分下茹でする。

ぶりを沸騰したお湯にさっとくぐらせ、臭みを取る。

最後に火を強め汁気を軽く飛ばして煮詰める。