ごぼうと豚肉の四川風炒め

豚もも肉は細切りにする。ごぼう、長ねぎは斜め細切りにして、ごぼうは水にさらしてアクをとる。■Aを合わせる。

鍋を中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、豚もも肉を入れてフタをして弱火にする。

豚もも肉から脂が出てくれば弱火にしてほぐしながら、ごぼうと長ねぎを加えてさっと炒め■Aをからめてフタをする。