豚しゃぶサラダon the チコリー

下準備
チコリを8〜12枚はがし軽く洗い水気を取る
人参をピーラーでリボン状にスライス
切干大根大根は、水につける

レシピ
お肉を茹でながらきのこ、人参、切り干し大根も一緒に軽く茹でお肉が茹であがったら冷ます。

ボールに昆布出汁、醤油、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。
冷ました野菜とチコリのかたまりを子供の一口大に切る。

チコリの上に野菜を盛り付け、上にくし切りにしたトマトをのせる。
お好みでオリーブオイルをかけて出来上がり。