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薩摩芋あんが濃厚♪お手軽材料で栗きんとん

薩摩芋あんが濃厚♪お手軽材料で栗きんとんの画像

Description

クリーミーな餡に甘露煮がゴロゴロ入った綺麗色の栗きんとん！安くて簡単すぐ出来る♪お正月おせち、ケーキにのせてモンブラン！

材料 （６～８人分）

■ 〈栗きんとん餡〉
さつまいも
１本(茹でて300gほど)
砂糖
70g前後
スキムミルクorクリープorマリーム
大さじ３
栗(甘露煮)
50g(〜100g＋トッピング、お好みで)
甘露煮シロップ
大さじ２
■ 〈シロップの代用〉ガムシロップでもOK
☆水
大さじ２
☆砂糖
小さじ２
■ 《マロンホイップ》
生クリームorらくらくホイップor冷凍ホイップor余ったホイップ
お好みで
栗きんとん餡
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    薩摩芋は水(寒い季節はぬるめの湯でもOK)にさらしながら皮をむき、角切りにして水にさらす。300g以上なら残りは輪切り。

  2. 2

    写真

    濁らなくなるまで水をかえて強火にかける。沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮る。輪切りの芋に竹串がスッと刺さればOK。

  3. 3

    写真

    ザルにあげ、熱いうちに300gをマッシュして砂糖を混ぜる。

  4. 4

    写真

    スキムミルクを加え混ぜ、甘露煮のシロップを加え混ぜる。

  5. 5

    写真

    裏ごしをして滑らかな状態にする。
    ※お好みで刻んだ栗の甘露煮を混ぜる。

  6. 6

    写真

    ◆余ったさつまいもはラップに包んで冷凍できます。
    天ぷらやマフィンなど他の料理に活用するとしっとりして美味しいですよ。

  7. 7

    写真

    栗はトッピングに使ってもOK♪
    ◆モンブランなど洋風にしたい場合は参考にどうぞ→ID:2819715

コツ・ポイント

さつまいもは必ず水にさらし、切ってから茹でてアクをとってください。

このレシピの生い立ち

さつまいもだけでもクリーミーな栗きんとんに仕上がるように手軽な材料で作ってみました。
レシピID : 4354880 公開日 : 18/01/01 更新日 : 24/01/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2019年1月24日
写真
チナネコ☆
初めてチャレンジしてみました(；´∀｀)大好きな味でした☆感謝☆

気に入っていただけて嬉しいです(^^)つくれぽありがとう♪

2019年1月1日
写真
RUKA37
簡単でとっても美味しかったです(o^O^o)

お試しいただき嬉しいです(^^)つくれぽありがとう♪

2018年12月30日
写真
クックIYAHOK☆
薩摩芋が甘かったので、少し甘味を足しただけで簡単にできました。

お試しいただき嬉しいです(^^)つくれぽありがとう♪

2018年12月30日
初れぽ
写真
つつじくん
ちょっと洋風だけど手軽でおいしいです。また作ります！

お試しいただき嬉しいです(^^)つくれぽありがとう♪

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