レモンパウンドケーキ

【下準備】
※ 必ずしてください。

・型に指でバターを隅々まで塗り小麦粉をはたく。

型を回しながら粉を全体にまぶし、余計な粉は落とす。 冷蔵庫に入れておく。

・バター、卵は常温にもどしておく。
バターはポマード状にする。
・粉類（薄力粉、重曹、塩）はふるっておく。

バターをポマード状にし、グラニュー糖を数回に分けその都度かき混ぜる。
※空気を含むように混ぜ、白くなるまでよく混ぜる。

卵をよく溶き、少しずつ加えながらよく混ぜる。
※必ず常温のものを使用し、乳化させる。

レモン汁とサワークリームを加えよく混ぜる。

残りの粉類とすりおろしたレモンの皮を入れ、しっとりするまで混ぜ合わせる。

型に生地を入れ、スプーンで平らにしてから型をトントンと叩き軽く空気を抜く。
170度のオーブンで約60分焼成。

※オーブンにより焼き上がりに差が出ますので調整してください。
いい焼き色がついたら、アルミホイルをかぶせる。

オーブンを200度に余熱。
グラスアローの材料をすべて混ぜ刷毛で塗り2分ほど焼き完成。
荒熱をとって保存袋に入れておく。

常温で1週間ほど持ちます。冷凍も可能です。

画像参照

レシピで使用した型

【フラワー型】LCPアルプス【耐熱プラスチック型】ねじれ菊

商品番号 TC3581