いちじくジャム

イチジクは皮を向き半分に切って１、５センチ程度にスライスする。

ホーローかステンレスの鍋に入れ砂糖とよく混ぜて一時間置く※

※（このとき砂糖の半量を取って置き煮るときに甘さを加減しても良い）

中火から弱火で煮詰める。アクが沢山出るので丁寧にアクを取り除く。

焦げやすいので木ベラで鍋底からよく混ぜながら１５～２０分煮詰めてレモン汁を加え一煮したら完成。

冷めると固くなるのであまり煮詰めすぎないようにしてくださいね。