里芋の味噌グラタン
Description
豆乳と味噌がやさしいチーズのような味わいを作ってくれた。皮付きのまま茹でた里芋が粘りがくれた無添加和風グラタン。
材料
作り方
コツ・ポイント
里芋を皮付きのまま茹でることで、ソースの小麦粉を省けます。もしも、粘りが足りなかったら里芋を2~3個ペーストにして粘り係になってもらうのもありかも。
加熱した豆乳に、里芋を加えると粘度がでるので、豆乳を加えたら、味噌の量も調整ください。
加熱した豆乳に、里芋を加えると粘度がでるので、豆乳を加えたら、味噌の量も調整ください。
このレシピの生い立ち
里芋の粘りベシャメルソースに応用できないかとひらめいたヘルシー和風グラタン。皮付のまま里芋を湯がくことで粘りを閉込み、豆乳と味噌のコラボで乳製品の発酵風味をプラス☆☆☆
ブロッコリーが彩りを、ベーコンのスモーキーが味に深みをプラスしました。
ブロッコリーが彩りを、ベーコンのスモーキーが味に深みをプラスしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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