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鍋に水を400ccぐらい入れる。ほんだし1袋と、だし醤油を加えて味を整える。牛肉は1口大に切り、ニンジンは薄くスライス、白菜は1口大のざく切り、ねぎは斜めにスライスする。
ニンジンと白菜は、熱湯でゆがいて、柔らかく下ごしらえをしておく。だしを作った鍋に、冷凍うどんと野菜、牛肉を加えてしばらく煮込む。器に盛り、ねぎをトッピングする。
★市販のだし汁を使用して、牛肉に味をつけて、冷凍うどん、たっぷりのネギで食べると手軽でおいしい。