オーブンで ヘルシー大学芋

使用するオイルは何でもＯＫです。我が家は小さな子供が居るので小さめの乱切りになっています。イモのカットした大きさによってオーブンの温度や時間を調整して下さい。蜜は煮詰めて来ると沸騰時の泡が小さな泡から大きな泡へと変ってきます。その頃が絡め時です。煮詰めが甘いとべちゃっとした感じに仕上がってしまうので注意して下さいね。蜜の固まったフライパンは水にしばらく漬けておくと綺麗に蜜が溶けます。

私とお子様達は大学芋が大好き♪でもそれだけの為に揚げ油を出すのも面倒だし（片付けが）カロリーも気になる・・。蒸したりレンジにかけたり・・そこそこ美味しいけれどやっぱり揚げた時の様にはなりません。（しっとり系or煮物系の大学芋に仕上がるので）なので揚げた時に類似する様に芋にオイルを馴染ませてオーブンで焼き上げてみたら期待通りの仕上がりに。それ以来我が家の大学芋はずっとこのやり方です♪