簡単本格!!豆腐ともやしの麺なし担々麺

簡単本格!!豆腐ともやしの麺なし担々麺

Description

拉麺食べたいけど、カロリーが気になる方は一度試してください‼
麺なしだけどボリューム満点で大満足‼

材料 (2人分)

■【肉味噌】
豚挽き肉
120g
1/3本
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆紹興酒又は料理酒
大さじ1
大さじ1
■【スープ】
★水
600cc
★ウェイパーまたは鶏ガラスープの素
小さじ2
★練りごま(芝麻醤)
大さじ4
大さじ2
★醤油
大さじ2
大さじ1
小さじ1
★ラー油
大さじ1.5
★酢
大さじ1
◼【麺の代わり】
絹豆腐
200g
もやし
1袋
少々
胡椒
少々
大さじ1
◼【仕上げ】
チンゲン菜
1株

作り方

1

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チンゲン菜は1分程度茹で冷水でしめて良く水を切っておく。

2

スープをつくる。
鍋に★を入れて、中火で一煮たちさせて火を止める。

3

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肉味噌をつくる。
葱は微塵切りにし、☆を混ぜておく。

4

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フライパンに胡麻油をひきよく熱したら強火で挽き肉を炒める。

5

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豚肉が炒まったら葱と☆を入れて汁気がなくなるまで炒める。

6

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このぐらいで肉味噌完成!!

7

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麺代わりをつくる。
豆腐を一口大に切り、5分程度茹でる。

8

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茹で上がったらざるで良く水を切っておく。

9

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スープに豆腐を入れて、中火で煮る。
その間にフライパンに胡麻油をひきよく熱したら強火でもやしをサッと炒める。

10

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塩胡椒を振り、油がもやしにまわったら拉麺の器に盛る。
炒め時間は30秒程度だよ‼

11

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こんな感じ!!
もやしを拉麺の器に盛り付けてスープが煮たったら豆腐とスープをかけ、肉味噌、チンゲン菜を盛り付ける。

12

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こんな感じに盛り付けて出来上がり!!
超美味しそう‼

コツ・ポイント

豆腐は下茹すると豆腐がしっかりし、味が染み込みやすくなります。

そのまま入れるとスープの味が薄くなってしまうので下茹の代わりにキッチンペーパーで豆腐をくるんで600Wで2分レンチンでOKです‼

冷めないうちに手際良く進めるのがコツです。

このレシピの生い立ち

拉麺を食べたいけど、カロリーが気になるので麺なしで!!
レシピID : 4370583 公開日 : 17/03/12 更新日 : 17/03/12

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