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玉ねぎはくし型、人参は千切り、ねぎは斜め切りに切っておき、シメジはほぐしておきます。
フライパンに油を熱し、中火で玉ねぎが透き通るまで炒めます。人参を炒めます。油が回ったらおから、シメジを入れます。
全体を良く混ぜたら、だし汁を加えて蓋をします。5分くらいたったら一度蓋を開けて、塩を加えてからひと混ぜし、再び蓋をして約5分。※途中、水分がなくなり焦げそうだったらその都度追加してください。
蓋を開けてねぎを加えてまた蓋をし2~3分。ねぎがしんなりしたらこしょうを振って全体を混ぜ、出来上がり☆水分が残っていたら火を強めて飛ばしてください♪
ありがとうございます!シンプルだけど美味しいですよね☆