秋野菜のお味噌汁

お好みで、いりこ、あるいはカツオ＋昆布でだしを取る（紙パックの混合だしでもOK）。

なすは縦半分にしてから５ミリ厚さに。ごぼうは泥をたわしで洗い落としてから、薄めの乱切り（笹切り）。まいたけはひと口大にほぐす。小松菜も洗って食べよい長さに切る。

だしになすとごぼうを入れ、ゆっくり煮る。まいたけも入れ、煮立たないくらいの火加減で、しばらく火を通す。好みのみそを、好みの味加減で溶き入れ、小松菜を入れて、一瞬煮立てて出来上がり。