春のほたるいかパエリア

お米は軽く研いで、カレー粉と水を入れて炊飯器で普通に炊く。

【下準備】ほたるいかは食べやすいよう、目と口をとっておく。

【下準備】あさりは3％食塩水（海水と同じ濃度）につけて、冷暗所で数時間おき（砂ぬき）、水できれいに洗う。

【下準備】プチトマト・レモンはお好みの形にカットする。

【下準備】○を混ぜ合わせ、スープを作る。

オリーブオイルをフライパンに入れ、にんにくを炒める。香りが出てきたら、玉ねぎを入れて炒める。

軽く火が通ったらあさりを入れて塩こしょうで味を調え、白ワインを入れて蓋をし蒸し焼きにする。

火が通ったらほたるいかを入れて温まる程度炒める。

フライパンからパプリカ・あさり・ほたるいかを取り出す。この時、玉ねぎ・煮汁は残しておく。

炒めながら6のスープとトマトピューレを味を見ながら加える。

味が調ったら、取り出した具材・プチトマトを上に並べ、鍋肌を沿うようにオリーブオイルを一周まわし入れ、蓋をして温める。

おこげが出来るくらいで火を止め、仕上げにパセリ・レモンを飾る。