野菜がたくさん♡クラムチャウダー

アサリは塩水で洗い、180ccの熱湯でさっと茹で、ザルにあけて汁と身を分けておく。

じゃがいも、人参、玉ねぎ、かぶは2cm角のさいの目切り、ベーコンは1cm幅に切る。

◎のバターと小麦粉を良く練り合わせる(ブールマニエ)。アサリの茹で汁で伸ばしておく。

じゃがいも、人参、かぶ、コンソメの素、水を4カップ入れて、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。

3．のブールマニエを加え、とろみがつくまで煮込む。

牛乳とアサリのむき身を加え、塩、コショウで味を整える。