さくふわ♪手作りのがんもどき

1. 1

   

   豆腐をザルで水切りするか、重しで水分をしっかり絞る。
   写真は水を入れたやかんを乗っけて重しにしてますｗ

2. 2

   

   にんじんは細い千切り。大葉も２ｃｍ程の千切り。エリンギも薄～く切る。

3. 3

   ひじきはざっと洗っておく。以前は水に戻していましたが、豆腐の水分で自然に戻るので、洗ってそのまま投入するようにしました。

4. 4

   

   豆腐を泡立て器などでよくすりつぶす。すりつぶした豆腐に☆の材料を加え混ぜる。更に残りの材料を加え混ぜ合わせます。

5. 5

   

   手に分量外のサラダ油を塗り、１０～１２個ほどに楕円形か丸に成形して、中温に温めた油に入れて揚げていく。

6. 6

   

   じっくり、しっかり火が通るよう揚げていきます。キツネ色になり、フワフワと軽く浮いてきたら揚げあがり♪

7. 7

   

   お好みでおろし醤油などで召し上がって下さい♪ 特に熱々は最高ですよ～！ふわっふわでやわらか～♪ヘルシーで美味しい～♡

8. 8

   

   熱湯１５０ｃｃとダシの素小さじ１弱を混ぜた出汁に浸して食べるのもお薦め！じゅわ～❤ふわ～っと❤ウマ！！小口ネギを添えて♪

9. 9

   ※豆腐ですが５００～６００ｇと分量の幅が広い為、☆醤油と☆塩の分量も幅を広げてあります。お好みで調整して下さい。

10. 10

    ブログ　http://ameblo.jp/lesser-panda-opk/entry-10578960205.html

11. 11

    

    現在のレシピ写真は１．５倍量で、小ぶりに作った時のものです。

12. 12

    

    ミニサイズも一緒に作って揚げておき冷蔵保存。　工程１３へ。

13. 13

    

    再度揚げ直して、お弁当に入れる事も出来ます。ちょっとした作りおき。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち