さくふわ♪手作りのがんもどき

Name: さくふわ♪手作りのがんもどき
Yield: 約１０個分 ※写真は１．５倍で小ぶりに作ってあります。
Ingredients: 木綿豆腐 ２丁（５００～６００ｇ程）; 乾燥ひじき 一握り; にんじん 中３分の１; 大葉 ４、５枚; 椎茸、あるいはエリンギなど ４０ｇ; ゴマ（あればお好みで） 適量; ☆卵 １個; ☆片栗粉 大さじ３杯; ☆酒 大さじ２杯; ☆醤油 小さじ２杯弱～２杯; ☆塩 小さじ半分～１杯

お豆腐で手作りしてみよっ♪　外はさっくり、中はふわふわ柔らかで最高♡　１度作ったらもう買えないかもって位あたしは好き♪

れっさーぱんだ

材料（約１０個分　※写真は１．５倍で小ぶりに作ってあります。）

木綿豆腐

２丁（５００～６００ｇ程）

乾燥ひじき

一握り

にんじん

中３分の１

大葉

４、５枚

椎茸、あるいはエリンギなど

４０ｇ

ゴマ（あればお好みで）

適量

☆卵

１個

☆片栗粉

大さじ３杯

☆酒

大さじ２杯

☆醤油

小さじ２杯弱～２杯

☆塩

小さじ半分～１杯

1: 豆腐をザルで水切りするか、重しで水分をしっかり絞る。
写真は水を入れたやかんを乗っけて重しにしてますｗ

2: にんじんは細い千切り。大葉も２ｃｍ程の千切り。エリンギも薄～く切る。

3: ひじきはざっと洗っておく。以前は水に戻していましたが、豆腐の水分で自然に戻るので、洗ってそのまま投入するようにしました。

4: 豆腐を泡立て器などでよくすりつぶす。すりつぶした豆腐に☆の材料を加え混ぜる。更に残りの材料を加え混ぜ合わせます。

5: 手に分量外のサラダ油を塗り、１０～１２個ほどに楕円形か丸に成形して、中温に温めた油に入れて揚げていく。

6: じっくり、しっかり火が通るよう揚げていきます。キツネ色になり、フワフワと軽く浮いてきたら揚げあがり♪

7: お好みでおろし醤油などで召し上がって下さい♪ 特に熱々は最高ですよ～！ふわっふわでやわらか～♪ヘルシーで美味しい～♡

8: 熱湯１５０ｃｃとダシの素小さじ１弱を混ぜた出汁に浸して食べるのもお薦め！じゅわ～❤ふわ～っと❤ウマ！！小口ネギを添えて♪

9: ※レシピ改正内容です！豆腐ですが５００～６００ｇと分量の幅が広い為、☆醤油と☆塩の分量も幅を広げました。５００ｇで作る場合は少ない分量（☆塩なら小さじ半分）で作って下さい。豆腐の量と比例して増減して下さい。他は今までと同じで大丈夫です。

10: ブログ　http://ameblo.jp/lesser-panda-opk/entry-10578960205.html

11: 現在のレシピ写真は１．５倍量で、小ぶりに作った時のものです。

12: ミニサイズも一緒に作って揚げておき冷蔵保存。　工程１３へ。

13: 再度揚げ直して、お弁当に入れる事も出来ます。ちょっとした作りおき。

コツ・ポイント

やわらかい生地なので丸めにくいですが、手にサラダ油を塗りながらやればさほど難しい事はありません＾＾　油に入れる時はそーっと♪ 大葉の代わりにネギもいいし、絹サヤなんかも美味しい。　我が家は椎茸嫌いさんがいるのでエリンギですが、これもきくらげやほかのキノコでもＯＫ♪　好きな物を入れてみて下さい。１の行程で、にんじんやキノコ類などは火の通りを良くするために、細く薄く切る方が良いかと思います。

このレシピの生い立ち

独身時代に通った料理教室で教えてもらった手作りがんもどきを簡単にしたものです。　５月７日、☆醤油と☆塩の分量の幅を広げました。豆腐５００ｇで作ったところ味付けが濃く感じたので・・。勝手な変更申し訳ありません。

レシピID : 438490 公開日 : 07/10/04 更新日 : 16/04/30 English version

このレシピの作者

れっさーぱんだ

★レシピ本「クックパッドれっさーぱんだのカンタンほめらレシピ」発売中★ いつもありがとう♡ 自分なりの発見、簡単低コスト、サラダ油配合お菓子やパンなど作るのが好き♪ レシピは最新を見てもらえると助かります♪ ブログ♡ http://ameblo.jp/lesser-panda-opk/ インスタグラム♡ https://instagram.com/lesserpandaopk/