麺つゆで切り干し大根とほうれん草のお浸し

切り干し大根は充分に水洗いをし、たっぷりの水に約20分つけて柔らかく戻す。
その後、水気をよく切る。

ほうれん草は大きめのボウルに水を張り、振り洗いした後、塩を加えたたっぷりの熱湯で3分下茹でする。

3分後お湯からザルにあげ、ボウルも使い流水にさらしたら、水気を絞って、ほうれん草を4-5㎝長さに切る。

お皿に盛り付け、完成です。