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手羽先とザーサイのスープ

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Description

コラーゲンたっぷりのスープ。ザーサイの歯ざわりが楽しめます

材料 （4人分）

鶏手羽先（半割）
16本
チンゲン菜
4株
ザーサイ（びん詰め）
120g
しめじ
2パック
鶏がらスープの素(顆粒)
8カップ
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ2
塩こしょう
適量

作り方

  1. 1

    写真

    手羽先は熱湯をくぐらせておく

  2. 2

    写真

    チンゲン菜は縦四つ割りにし、半分の長さに切る。シメジは根を取り小房に分ける

  3. 3

    写真

    鍋にスープを温め、鶏とチンゲン菜とシメジを加える

  4. 4

    煮立ったら中火にしアクを取り、ザーサイを加え、5～6分煮る

  5. 5

    塩、胡椒で味を調える

コツ・ポイント

手羽先は半割されているものを使えば、手が省けますね。
湯通ししておくと、臭みも抜けて上品なスープになります。

このレシピの生い立ち

チンゲン菜のビタミンCは、手羽のコラーゲンの吸収を高めるといわれ、中国では中年女性に好まれているそうです
レシピID : 4389165 公開日 : 17/03/02 更新日 : 17/03/02

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手羽先とザーサイのスープ
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