手作り★幅広うどん味噌煮込み（ほうとう）

強力粉、薄力粉100gずつに塩一つまみ、水を足し、指につかない程度の柔らかさに調節してこねる。丸めて1時間寝かせる。

寝かせたのを麺棒で厚さ3mmほどに延ばす。
（麺棒が見当たらなかったのですりこぎで代用）

延ばした後、折りたたんで1cm幅くらいに切る。

同時に別鍋で、麺を茹でる。
野菜といっしょに煮てもよいが、麺のぬめりが出るので別にした。

野菜が柔らかくなってきた頃、味噌を加える。

茹でた麺、かぼちゃを加え、弱火で数分煮る。この時、かぼちゃを加える）