春菊ときんかんのサラダ
作り方
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1
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葉物野菜は、水で汚れを落としてペーパーナプキンなどで水気をきる。
ブロッコリーを茹でるためにお湯を沸かす。
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2
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サラダボールを用意して、ちぎったり切った野菜をどんどんいれていく。
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3
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春菊とからし菜は、葉を茎からはずし1口大にちぎりサラダボールにいれていきます。
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4
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サニーレタスも、一口大にちぎりサラダボールへ。
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5
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人参ときゅうりは千切り、
金柑は、タネを取り除いて8当分に切り分けます。
ミニトマトも8当分にします。
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6
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お湯が沸いたら、水洗いしたブロッコリーを入れ、2〜3分お好みの固さに茹で、ザルに上げって冷ます。
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7
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ブロッコリーが冷めたら、お好きな大きさに切り分けて、
茎を持って、しっかり振ると蕾にたまった水がよく切れます。
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8
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沖縄ピーマンは、スライサーで薄くスライスする。
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9
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にんにくを2mm幅くらいに薄くスライスする。
ベーコンをお好みで2〜3cm幅に切る
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10
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フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくをいれてから、火をつける
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12
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にんにくとベーコンを網のオタマですくってサラダボールにいれ、ドレッシングをかけてから全体をよく混ぜ合わせます。
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13
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ドレッシング不使用の場合は、フライパンの材料を全部いれ全体がよくなじむようにしかり混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。
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14
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お好みで、にんにくとベーコンを炒める時に鷹の爪をいれたり、仕上げに粉チーズを振っても美味しいです。
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コツ・ポイント
チーズ系やコーン系、ゴマ系などの濃いめドレッシングか、塩・胡椒、オリーブオイルのシンプルな味付けが合います。
このレシピの生い立ち
春菊は苦手なのですが、早春の柔らかい時期に生でサラダにすると美味しくいただけます(≧∇≦)