おもてなしに!昆布〆和風ローストビーフ

おもてなしに!昆布〆和風ローストビーフ
わが家の鉄板おもてなし料理です。調理時間はたったの10分!しっかり寝かせて味を染み込ませることで簡単なのに本格料理に◎

材料 (5〜6人分)

ローストビーフ用塊肉
350g
利尻昆布(大)
2〜3枚
【A】醤油
100ml
【A】料理酒
100ml
【A】みりん
大さじ2
【A】水
100ml
塩胡椒
少々
サラダ油
適量
たこ紐
適量
ジップロック(大)
1枚

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利尻昆布を水で戻す。※利尻でなくてもいいですが、上品な出汁が美味しいのでわが家はいつも利尻昆布です

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牛肉に塩胡椒をふり、利尻昆布を巻いてラップをして縛り、冷蔵庫で1時間から2時間ほど寝かせる

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フライパンに油をうすく敷き、昆布を外した牛肉を中火で全面に焼き色がつくまで焼き、再び昆布で巻く

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フライパンに【A】の材料を入れて火にかけ沸々としてきたら、昆布を巻いて縛った牛肉を入れ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。

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蒸し焼きの間まんべんなく火が通るように何回か肉を回す

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火を止めて、さらに蓋をしたまま5分蒸らす

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余熱が取れたらジップロックに漬けタレごと入れて冷蔵庫で1日寝かせたら完成!昆布を外し、薄切りにしてお召上りください。

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しっかり味がついてるのでそのままでも美味しいですが、お好みでわさび醤油か、にんにく醤油で召し上がれ♪

コツ・ポイント

昆布で巻いてしっかり寝かせること!2日目、3日目も味が染み込んで美味しくなります!おせちにピッタリのおもてなし料理です^^

このレシピの生い立ち

母から教わった和風味のローストビーフです。味がしっかりつくので安い赤身肉でも霜降り肉でもどちらで作っても絶品です★
レシピID : 4392942 公開日 : 17/03/04 更新日 : 18/05/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/03/23

First tsukurepo mark
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味がしっかりついてて美味しい✧‧˚簡単で急な来客にも助かりました

BUCHI0405

レポありがとうございます!お役に立ててよかったです♡