おさかなソーセージパン
Description
国産強力粉（煉瓦）と少量のライ麦粉を使用しました。又はお好きな生地で！
オキミン
材料
（12個分）
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生地
国産強力粉（煉瓦）
345g
15g
赤サフ
5g
塩
6g
砂糖
28g
牛乳人肌（沸騰させずに沸かし冷ましたもの）
135g
卵2/3個＋水
100g
卵↑の残り（仕上げに塗る）
1/3個
20g
☆こめ油（無ければ無塩バター）
10g
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フィリング
3本
マヨネーズか辛しマヨネーズ
適量（無くても可）好みで！
■又はお好きな生地でどうぞ！
1個に付き生地約54g使用
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※おさかなソーセージ1本で生地が余っても同じ生地で下記の2種も出来ます
乾燥芋とスライスチーズのパン
花形餡パン
作り方
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1
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生地はホームベーカリーで1次発酵まで済ませて置く。（6分後に☆を投入）
残りの卵1/3個は器に分けラップを掛け冷蔵庫へ
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2
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発酵後生地を12分割して丸めてベンチタイム10～15分（ラップか濡れ布巾を硬く絞って生地に掛けて休ませる）
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3
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おさかなソーセージを1本を縦半分に切り、それをまた縦半分に切って4本にする。（ソーセージ3本分を切って計12本にする）
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4
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ベンチ後の生地を麺棒でソーセージの長さ＋上下1㎝に伸ばす。横は7~8㎝位
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5
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好みでマヨネーズか、からしマヨチーズを生地の中央に縦長に少量ぬる。ぬらなくても可！
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6
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おさかなソーセージをマヨネーズの上に置き
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7
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おさかなソーセージの左右を斜め下向き1㎝間隔に↑写真の様に切れ込みを入れる
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8
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上から片方の生地をおさかなソーセージにかぶせて少し斜め下向きに折る
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9
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もう片方の生地を先に折った生地に載せて斜め下向きに折る。
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10
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交互に繰り返しながら下まで折る
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11
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おさかなソーセージから下の生地に縦に切れ目を入れ
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12
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生地の終わり部分の下側が三角に尖る様に左右生地を織る。
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13
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左右折って綴目をしっかり閉じておく
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14
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オーブンの発酵機能40度で生地を乾かさない様に霧吹きするか、又は硬く絞った布巾を乗せて15分~20分2次発酵させる
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15
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2次発酵後残りの卵を冷蔵庫から出し刷毛で生地に塗る。
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16
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オーブンを190度予熱して12分~焼く。色良く焼けたら取り出し網で冷まして完成！
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17
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※冷めたパンはお皿に一つ置きレンジ500ｗで15~20秒チンすると美味しく召し上がれます！
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コツ・ポイント
家のオーブンは焼き色が薄いので190度で焼いていますが180でも良いかと思います
このレシピの生い立ち
おさかなソーセージがあったので！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)
オキミン
