レンコンとチキンレバーのきんぴら風

お湯を沸かし、ひと口大に切ったラバーを入れます。アクを取りながら3分ほど茹で、さらにレンコンを加え1分ほど茹でます。

お湯をきり、レバーとレンコンをフライパンにあけ、日本酒・味醂を加えひと煮立てさせます。

唐辛子を加え、醤油を少しづつ加え、煮詰めていきます。レバーにほどよい濃度で醤油だれが絡んだら完成です。