簡単サクふわ❤チョコマドレーヌ♪
ときんときん
作り方
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1
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《下準備》
マドレーヌ型に、薄くサラダ油をぬります。
(ひっつきやすい場合は、さらに薄力粉をふっておきます。)
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2
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バターを常温に戻しておきます。
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3
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薄力粉、ココア、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。
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4
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グラニュー糖を量っておきます。
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5
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チョコを刻んでおきます。
粒状のものはそのままでOKです。
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6
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湯煎用のお湯を沸かしておきます。
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7
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《マドレーヌ作り》
ボウルに卵を入れて溶きます。
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グラニュー糖、はちみつ、塩、サラダ油を加えて混ぜます。
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9
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薄力粉、ココア、ベーキングパウダー、アーモンドプードルをふるい入れます。
軽く混ぜ、粉っぽさがなくなればOKです。
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10
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バターを加えて、軽く混ぜます。
(多少、バターが固まっていてもOK)
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11
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チョコを加えます。
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オレンジピールを加えて、混ぜます。
ラップをして、20～30分寝かせます。
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スプーンで、生地を型に入れます。(8分目ぐらいまで)
トントンと空気を抜きます。
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《焼成》
180℃に温めたオーブンで、約15分焼きます。
中心部分を触って、生地が手につくようなら追加で焼いて下さい。
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竹串をさして生地がつかなければ、出来上がりです。
ケーキクーラーの上で、冷まします。
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乾燥を防ぐために、粗熱が取れたら早めに密閉容器に入れて下さい。
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《補足》
薄力粉は、ドルチェを使用しました。
バターは、よつ葉発酵バター(無塩)を使用しました。
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チョコは、カレボーのセミスイートを使用しました。
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ココアは、VALRHONA（ヴァローナ）カカオパウダーを使用しました。
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簡単サクふわ❤️マドレーヌ♪
ﾚｼﾋﾟID：4400122
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簡単サクふわ❤️マロンマドレーヌ♪
ﾚｼﾋﾟID：4724967
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コツ・ポイント
焼きすぎると固くなるので、様子を見ながら追加で焼いて下さい。
サラダ油とはちみつを入れる事で、翌日もしっとり食べられます。
オレンジピールを入れると風味がよくなり、しっとりするのでおすすめです。
サラダ油とはちみつを入れる事で、翌日もしっとり食べられます。
オレンジピールを入れると風味がよくなり、しっとりするのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
試作して、このレシピに落ち着きました。
ときんときん
