簡単☆柔らかく縮まない春の豚肉生姜ソテー
Description
調理時間20分から30分♬
縮まず柔らかい豚肉の生姜焼きが完成
H17.7.13 つくれぽ10人 話題入り♡感謝
縮まず柔らかい豚肉の生姜焼きが完成
H17.7.13 つくれぽ10人 話題入り♡感謝
ChunChun☆≡
材料
（1人分（４枚））
豚肉 ロース 薄切り
４枚
料理酒
大さじ1
玉ねぎ または ピーマン
1/4 〜 1/2
生姜
大さじ1/2
★醤油
大さじ1/2
★みりん
大さじ1/2
★砂糖（あれば三温糖）
小さじ1
★料理酒
小さじ1
作り方
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1
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玉ねぎの皮をむき、一口大のくし形に切る。
〈参考レシピ〉10秒で⭐️玉ねぎの皮むき完了✨
レシピID：3416788
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2
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豚肉に料理酒をまぶし、お肉を柔らかくする（5分から10分ぐらい）
※写真のお肉は分量の２倍あります。
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3
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お肉の赤い部分と白い部分の境界線にある筋を切る（表裏両面）
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4
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生姜を擦り下ろして★の調味料と合わせておく
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5
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※ 生姜の溶け残りが気になる場合は、擦り下ろした生姜の絞り汁だけ使用しても美味しいです♬
（H29.8.16追加）
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6
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塩胡椒を軽く振り、冷たいフライパンに並べてから点火する。※もし、テフロン加工などが無い場合は薄く油をひいておく
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7
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両面火が通るまで中火の弱（10段階中の４ぐらい）で焼く
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8
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２で筋を切らないと写真のように →
お肉が縮み表面が波を打ってしまいます。
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9
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お肉を取り出し、１の玉ねぎを炒める。
※写真の量は1/2個の場合
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10
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玉ねぎに火が通ったら、フライパンにお肉を戻し入れ、★の合わせ調味料を入れ、お肉と玉ねぎに絡める。
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11
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お皿に並べ白胡麻をかけて完成♡
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12
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クック10MM0Zさんやクッキングパパさんから、玉ねぎの代わりにピーマンを入れるアレンジも美味しいと教えて頂きました♬
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コツ・ポイント
加熱する際、お肉をフライパンに乗せてから点火すること。徐々に加熱されることで、お肉の縮みを最小限に抑えられます。
また、火を通す時はできるだけ弱火から中火で焼くと、お肉が気持ち柔らかく仕上がります。
また、火を通す時はできるだけ弱火から中火で焼くと、お肉が気持ち柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
お肉が縮まず柔らかい生姜焼きを作りたいと思い、色々試行錯誤を繰り返し、ようやくたどり着いた作り方です。
ChunChun☆≡
