蕪とホタテの煮物

蕪はくし切りにします。今回は1個を6等分にしました。

深めのお鍋に蕪、めんつゆ、水、ホタテ缶(ホタテ、缶汁も一緒に入れます)

今回使ったホタテ缶です。

ある程度灰汁が取れたら落し蓋をし、中火～弱火の間で煮込んでいきます。私は落し蓋にアルミホイルを使いました。

アルミホイルは5～6箇所穴を開けます。蓋を少し開けてコトコト煮込みます。此の様に菜箸等をお鍋と蓋の間に入れると便利です。

蓋を少し開ける事で吹き零れを防ぎます。