チーズフォンデュパン

チーズフォンデュパン
中にはトロトロのチーズが入っています。
焼き立てをどうぞ♪

材料 (8個分)

200g
薄力粉
50g
砂糖
大さじ1/2
小さじ1弱
バター
15g
ドライイースト
小さじ1弱
160cc
クリームチーズ
80g
カマンベールチーズ
100g
【上がけ】
50g
15g
砂糖
小さじ1
ふたつまみ
バター
10g
ドライイースト
小さじ1/2弱
ぬるま湯
70cc

1

カマンベールチーズは外の皮を取る。
クリームチーズと一緒に室温に戻して柔らかくする。

2

強力粉~水までの材料をHBにセットし、そのまま一次発酵まで。

3

生地が出来上がる20分前になったら、上がけの準備をする。バターはレンジで溶かす。上新粉~塩までをボウルに入れて混ぜる。溶かしバターとイーストを入れて混ぜる。最後にぬるま湯を入れて混ぜ、ラップをして温かい場所に置く。

4

生地ができたらガス抜きして8等分して丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

5

ベンチタイムの間に柔らかくなったチーズを混ぜ、白ワインも入れて混ぜておく。(滑らかになるまで)

6

綴じ目を上にして生地を丸く伸ばし、5を包む。綴じ目を下にして天板に置く。ラップをかけてレンジの発酵機能で25分発酵させる。

7

発酵できたら、表面に3を刷毛で塗る。
210℃のオーブンで19分焼く。

コツ・ポイント

自分の覚書です。
また配合変える可能性大です。

このレシピの生い立ち

上にかけている生地は、色々なレシピを参考に作りやすい分量で作ってみました。
レシピID : 440355 公開日 : 07/10/08 更新日 : 07/10/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

15/09/29

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リピ三回目!上のパリパリが大好き♩素敵なレシピありがとう(^^)

ぎょぴチャン

14/09/22

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外皮パリパリで中がトロ~りチーズ♪間違いなく美味しい♡

*きじぱん*

14/04/25

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憧れのとろーりチーズパンが焼けました。パリッと皮が最高~!

銀ちゃんカムカム

12/12/06

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チーズ出ちゃいましたけど、とろ~りチーズが美味しかったです~!

Spryte