ピリッと刺激的!麓山高原豚のマーボー豆腐
Description
サッカー日本代表を食で支える、福島県広野町「アルパインローズ」の西芳照シェフ直伝レシピ!!
材料
(4人分)
絹ごし豆腐
1丁(300g)
麓山高原豚ひき肉
120g
1/4かけ
1/4かけ
長ネギ
1/3(30g)
サラダ油
小さじ1強(5g)
小さじ2弱(10g)
大さじ2と1/2(50g)
花椒(ホァジョー)粉末※山椒でも代用可
少々
鶏がらスープ(顆粒)
大さじ2
水
200cc
水溶き片栗粉(片栗粉・水)
各小さじ1
作り方
コツ・ポイント
豆腐は湯通しすることで余分な水分が抜け、味が染み込みやすくなります。仕上げに油を鍋肌から回し入れるとツヤが出ます
このレシピの生い立ち
現在もサッカー日本代表専属シェフとして「サムライブルー」たちのお腹を満たす料理を作る、西シェフ考案の「特製 マーボー豆腐」です
[アルパインローズ]▶http://www.alpinerose.jp/
[アルパインローズ]▶http://www.alpinerose.jp/
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)