板さん仕込✿鯛のアラ炊き
Description
お寿司屋さんの板さんに教えてもらった作り方です♬この作り方だと、身はしっとりふわぁっ。生姜なしでも、臭みはまったくありません!アラ炊きが嫌いな方・・お試しを~~(*^▽^*)
材料
作り方
コツ・ポイント
あらの量によって、調味料は加減してください。醤油を入れる前に、清酒と砂糖だけで炊くことによって臭みがまったくなく、しかも身がふわぁっとしてパサつきません^^
このレシピの生い立ち
アラ炊きってどう頑張ったって生臭いし、身はパサパサでマズイ!って言ってたら、板さんが教えてくれました♬私の作り方を説明するとNGだらけで笑えました。(塩をして、熱湯をかけて臭みを抜いて、生姜・水も入れて炊いてた)主人も大絶賛❤嫌いだったアラ炊きが大好きになりました(*^▽^*)
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