菜の花と揚げの炒め煮は　春を運ぶお惣菜

菜の花は　5分程度水に浸けて　シャキッとさせておく。　

水切りした菜の花は　3センチ程度のざく切り。油揚げは　熱湯をかけて　油抜きして　4センチ程度のざく切りにしておく。

鍋に　油を熱し　菜の花を入れて　やわらかめに炒めたら　油揚げを加え　さっと炒める。

小鉢に盛って完成。

※同様の手順で　厚揚げを1枚使って　ボリュームアップしたもの。食べ応えのある一品になります。