蓮根と挽き肉の甘味噌煮

皮を剥いて５㎜幅位にスライスします。
鍋にお湯を(分量外)沸かし大さじ1位のお酢を入れて下ゆでをします。

一度ザルにあげ、再度鍋にもどします。
水と調味料を全部入れて、中火～弱火で炊きます。
この間に挽き肉でそぼろを作ります。

ふきこぼれに注意してください。
真ん中にアクのようにたまったものは、気になれば取る程度で。

下にある蓮根が蓮根が見えてきたら、できあがりです。
火を止めて、上と下を入れかえるように返して馴染ませます。