超おすすめ！キムチ鍋＆おいしくするコツ
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作り方
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1
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鍋にゴマ油をひき、豚肉を炒め、キムチを加え、"豚キムチ"を作る。 ここに、いりこだしの粉末も加えて炒める。
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2
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裏わざは、これだけです♪ 後はいつもの作り方でキムチ鍋を作ってください。 ちなみにうちの場合を紹介すると。。。
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3
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1の鍋に、適当な大きさに切った★の具材のうち、火の通りにくそうなもの、味の入りにくそうなものを入れて、軽く炒める。
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4
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水を入れ、残りの★の具材も入れる。 蓋をして、ひと煮立ちするまで待つ。
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5
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煮立ったら、刻んでおいたニラを上に乗せる。 再度、蓋をしてニラの色がきれいな緑色に変われば出来上がり♪
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6
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好みで◎の調味料で味を微調整をして下さい。
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7
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もうひとつポイント♪ 材料にも追記しましたけど、キムチ鍋で使うキムチは古漬けではなく、"新しいもの"を使った方が、酸味が少なくて、よりおいしくなりますよ(^_-)-☆
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コツ・ポイント
おいしくなるコツは、「いりこだし入りの豚キムチを作る」って事です！ ★は我が家でよく使う具材ですので、お好みで変えて下さい。 もちろん、冷蔵庫の残り物で十分ですけど、白菜はすごく水分が出て、水っぽくなるので、水の量を減らすなど調節して下さい。 玉ネギは入れると甘みが出ておいしいですよ(^_-)-☆ 暑い時期などは、キムチ鍋にせず、「いりこだし入りの豚キムチ」として食べるのもオススメ(*^^)v
このレシピの生い立ち
残念ながら、私が考えたんじゃなくて、何年か前に、某民放じゃないTV局の番組で放送していたので、知ってた人も多いかな(^^ゞ キムチの旨みを引き出す成分が、豚肉や、いりこのような魚の中にあるとか。。。 この作り方を知ってから、わが家では、毎回「いりこだし入り豚キムチ」で作ってます(*^_^*)
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